Антибактериальные свойства меда

Как известно, антибактериальные свойства меда основываются на его абсолютной стерильности. Этому явлению искали много объяснений. Говорили, что причиной могут быть органические кислоты, ферменты или сахара. Впоследствии же установили, что это антибиотическое вещество ингибин, которым обладает натуральный пчелиный продукт. По одной версии оно имеет растительное происхождение и является эфирным маслом. По другой – это фермент, который вырабатывают пчелы, чтобы потом добавить его в нектар в процессе изготовления меда.

Однако на антибактериальные свойства меда влияет не только ингибин. Они также обеспечиваются фитонцидами растений, которыми обладают нектар и пыльца, ароматическими и другими веществами.

Купить мед разных сортов можно у нас, позвонив по одному из телефонов:

Проще говоря, то, как пчелы консервируют этот продукт, до сих пор является загадкой. Ингибину, влияющему на антибактериальные свойства меда, вредна повышенная температура и солнечный свет. Это целебное вещество можно нагреть при 80°С и поддерживать эту температуру от 5 до 30 минут или оставить на час под солнечными лучами. После таких экспериментов антибактериальные свойства меда могут исчезнуть полностью.

Кроме того, была давно известна обеззараживающая способность этого пчелиного продукта. Удивительные антибактериальные свойства меда применялись для того, чтобы сохранить сок растений, плоды, коренья, цветки и даже мясо. С. Младенов (1971) предоставил данные, которые свидетельствовали о том, обработка медом животных продуктов (нарезанная кусочками печень, рыба и др.) позволяла сохранять их свежесть 4 года. Искусственный пчелопродукт не имел такого эффекта и пища могла загнить в течение 5-8 дней.

Научная литература описывает случай с консервацией человеческого тела. В одной египетской пирамиде обнаружили забальзамированного в пчелином продукте младенца. В Древнем Египте, как стало известно, была практика бальзамировать мертвые тела царей и их семей, применяя именно антибактериальные свойства меда. Грибки погибают в нем также как и бактерии. Если соблюдать все правила его хранения, то он не потеряет свои антисептические свойства и не заплесневеет.

Был случай, когда в одной пирамиде обнаружили пчелиный продукт, сохранившийся даже при прошествии 3 тыс. лет. Он находился в глиняном сосуде и, когда его открыли, то поразились все еще сохранившемуся свойственному пчелиному продукту аромату. Это убеждает нас в том, что антибактериальные свойства меда, а также его антимикологические свойства, которые убивают грибки, помогают ему при наличии благоприятных условий храниться не только годами, но и тысячелетиями. И, как известно, соты сохраняют его лучше всего.

Заказать мед разных сортов в Украине можно по тел:

Повышенная влажность воздуха приводит к тому, что мед поглощает воду из него. При этом пчелиный продукт берет так много, что его масса увеличивается на 30%. Из-за этого он теряет свои антимикологические свойства и вскоре закисает. Чтобы он начал бродить ему нужная температура в пределах 11-19°С. В улье она достигает 30°С, а это значит, что дрожжевые грибки не могут там размножаться. Для лечения и профилактики просто необходимо сохранить антибактериальные свойства меда.